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健力士历史
1759年12月的最后一天，一个神情坚毅的年轻人骑马穿过位于都柏林詹姆斯大街一角的一个年久失修的酿酒厂大门。他的名字叫做阿瑟·健力士。他刚刚签了一份长达9000年的地产租约，年租金45英镑。他的朋友们都摇头表示怀疑。10年来，马克·莱恩斯福德麦芽啤酒厂一直有上市，然而没有任何人对其感兴趣。这条街上已经聚集了很多类似的小型酿酒厂，他们都被当地优质的水源吸引。
当时整个都柏林市大概有70家酿酒厂，全部都很小（估计如此吧）。健力士先生新收购的那家亦相差不了多少。但阿瑟要改变这些状况。他34岁了。他知道这些大量的，几乎是本地的行业产品非常差强人意。
当偏袒伦敦黑啤的进口法规延期时，生意一落千丈。那时候，啤酒在爱尔兰乡村地区几乎默默无名，而威士忌、杜松子酒、私酿威士忌等酒精饮料却很容易找到
 还有，当时在一些大的中心城市，如都柏林，啤酒的质量都很差。尽管如此，人们已认识到酿酒可能是当时爱尔兰仅有的几个行业中最有发展前途的一个。除了麦芽啤酒，阿瑟·健力士酿造了一种对爱尔兰来说比较新的啤酒。这种啤酒含有焙焦大麦，令其色泽呈深黑。传说一个偶然的机会，大麦给烤过火了，出来的啤酒色泽特别黑。他没有倒掉这些啤酒，而是给工人，没想到工人非常喜欢喝。健力士啤酒特有的颜色与口味就是这样产生的。这种啤酒逐渐以“波特”（搬运工）的名字传开，因为这种酒在伦敦考文花园和比林斯盖特地区的搬运工中广受欢迎。“波特”早期在伦敦发展了几年，然后进口到都柏林，这对当地的酿酒造成了伤害。阿瑟最后不得不在波特和传统的都柏林麦芽啤酒中作出抉择。
最终阿瑟决定生产波特，以其人之道还治其人之身。他酿造的颜色深、口感重的饮料如此成功，结果他赶走了爱尔兰市场的所有进口商，占据了英国市场的一定份额，引发了酿造业的革命。
 十九世纪二十年代“浓烈”这个形容词加到了产品名称上，定义“波特”这个名词。口感更重的品种称为“特浓烈波特”。“浓烈”发展为专有名词“浓烈黑啤”，同样地健力士家族名称也发展为专有名词“健力士黑啤”。1825年，健力士浓烈黑啤开始见于海外市场，到1838年，健力士圣詹姆斯的盖特酿酒厂成为爱尔兰的行业老大。1881年，健力士年产量已超过一百万桶；到1914年，圣詹姆斯的盖特成为世界最大的酿酒厂。
今天，阿瑟·健力士应该为圣詹姆斯的盖特感到自豪。它不再是最大的酿酒厂（虽然还是最大的浓烈黑啤酿酒厂），它仍然是最现代的酿酒厂之一。现在健力士同时在50个别的国家酿造，但这些海外酿酒必须含有圣詹姆斯的盖特酿造的一种口味萃取物。因此，阿瑟酿酒厂的这种特殊的酿酒技巧保留在健力士黑啤中，每天有一千万品脱的健力士黑啤被世界各地的人分享。
史密斯威克酿酒厂，奇健尼
 史密斯威克酿酒厂离议会街不远，位于水门与诺尔河之间，现归一个叫迪亚吉欧的跨国公司所有。但在每个人心中，它仍然被成为史密斯威克酿酒厂。出口欧洲的百威啤酒和奇健尼爱尔兰啤酒都是酿造于此。对于那些希望参观该酿酒厂的人来说，有一个小小的诱惑――参观结束时可在酿酒厂俱乐部免费享受一品脱的啤酒。
 奇健尼是一种特别红的麦芽酒，归属于健力士酿酒中的特优品种。它入口微苦，由于其古老的配方，被称为健力士黑啤的弟弟。其浓郁的香味和清爽的口感与硝基乳结合，令你不由得纵容自己。奇健尼与其他啤酒不同之处是，前者成分为硝基，而其他啤酒一般都是碳酸化的。硝基保证了奇健尼独特之处：如天鹅绒般顺滑，奶油般的酒沫以及红宝石般的颜色。奇健尼由百分百的爱尔兰麦芽经温和焙烤酿造而成，上述特征由此产生。
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